Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Stap 2

Doe over de bodem van de springvorm wat bakpapier en vet de randen in met boter. Snijd de appels in vieren en vervolgens in plakjes.

Stap 3

Klop in een kom de boter, margarine, suiker, vanillesuiker en het zout met een mixer tot een luchtig mengsel. Voeg het ei toe en klop het tot een glad beslag. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en klop tot een mengsel zonder klonten ( het is handig om deeghaken te gebruiken ).

Stap 4

Bedek de springvorm met de helft van het deeg en bewaar de rest. Doe de helft van de appels in de springvorm en strooi 1 eetlepel kaneel over de appels. Voeg dan de rest van de appels toe en strooi hier weer eetlepel kaneel overheen.

Stap 5

Rol het achtergehouden deeg uit tot een vierkant . Snij er 8 stroken van 1,5 cm breed en 1 lange strook uit. Leg de deegstroken met geruit patroon over de appelvulling. Leg de lange strook om de rand van de springvorm. Klop het resterende ei los in een kommetje en bestrijk met een kwastje of lepel de stroken en rand. Bak de taart 90 minuten in de voorverwarmde oven tot deze goud-bruin is. Eet smakelijk.