Stap 1

Verwarm de oven voor op 175 graden celsius en vet een vierkant bakblik in van ongeveer 20 bij 30 centimeter.

Stap 2

Pak vervolgens een grote kom. Meng de bloem en de poedersuiker hierin samen, en doe daarna de gesmolten boter erbij. Als dit goed gemengd is doe je het deeg in het bakblik en druk je het deeg hierin plat.

Stap 3

Bak de bodem 15 minuten goud-bruin in de voorverwarmde oven. Pak er nu nog een kom bij en klop hierin de eieren. Voeg vervolgens de suiker, bakpoeder en 30 gram bloem toe aan de kom en meng alles samen totdat er geen klonten meer in zitten. Doe dan de citroensap erbij en meng nog eens goed. Giet het mengsel dan over de al goud-bruine bodem.

Stap 4

Bak de koekjes voor 30 minuten in de oven. Als het klaar is het nog even laten afkoelen en dan kan je het in 24 stukjes snijden. Eet smakelijk!