Stap 1

Verwarm de oven voor op 135 graden Celsius. Vet een bakvorm van 23 bij 30 centimeter in en bedek de randen en bodem met wat bloem.

Stap 2

Pak een kleine kom en meng hierin de geprakte bananen met het citroensap, zet het mengsel opzij als het klaar is. Pak er een andere kom bij en meng hierin de bloem, het baksoda en het zout, zet dit ook apart.

Stap 3

Klop in een grote kom de witte suiker en de 170 gram boter met behulp van een elektrische mixer samen. Klop de eieren er één voor één doorheen, als dat gedaan is roer je 2 theelepels vanille extract er doorheen. Klop vervolgens het bloem mengsel en de karnemelk er afwisselend doorheen. Roer het bananen mengsel er ook bij, als dit goed is gemengd giet je het beslag in de ingevette bakvorm.

Stap 4

Bak de bananencake 60 minuten in de voorverwarmde oven. Na 60 minuten bakken de cake gelijk in de vriezer zetten en 45 minuten laten afkoelen. Dit versnelt het afkoelen van de bananencake en zorgt ervoor dat de cake lekker smeuïg wordt.

Stap 5

Voor het glazuur: Pak een grote kom en klop de zachte boter en roomkaas met behulp van een elektrische mixer door elkaar totdat er een glad mengsel ontstaat. Voeg dan 1 theelepel vanille extract en poedersuiker toe. Blijf het op een laag tempo kloppen totdat het goed gemengd is, dan verder gaan op een hoger tempo zodat het glazuur een glad mengsel wordt. Verspreidt het glazuur over de afgekoelde bananen cake. Eet smakelijk!