Stap 1

Om te beginnen doe je in een normale kom de boter, de witte suiker en de bruine suiker. Dat roer je tot een romige massa. Klop daar de eieren één voor één doorheen en roer daarna het vanille extract erdoorheen. Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de kaneelpoeder. Roer dit daarna in het boter mengsel. Voeg als laatst de havermout toe en roer nog eens goed. Dek het deeg af en laat het minimaal een uur in de koelkast staan

Stap 2

Vervolgens verwarm je de oven voor op 190 graden. en vet je een ovenschaal met daarop bakpapier in. Rol het deeg in balletjes ter grootte van een walnoot en verdeel de balletjes over het bakpapier. Zorg hierbij ervoor dat er genoeg ruimte tussen de balletjes is. Druk de balletjes plat met een door de suiker gehaalde vork.

Stap 3

Bak de koekjes 8 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven en laat ze daarna een paar minuten afkoelen. Eet smakelijk!